Tudo de bom
O Così, restaurante com quase 20 anos de história e referência na cena gastronômica de São Paulo, reabriu, dias atrás, em um novo endereço. Antes localizado nos Jardins, o estabelecimento migrou para o Itaim Bibi, no número 100 da Rua Ibiaté. Com capacidade para 60 lugares, além de um espaço privativo para até 40 convidados, a casa teve menu repaginado pelo chef Renato Carioni. “O novo cardápio mantém a essência do Così, a cozinha italiana clássica com leve mão francesa, mas com uma abordagem mais refinada e focada na experiência. A ideia é oferecer menos, mas com mais excelência, para que cada prato reflita a maturidade dessa trajetória”, conta. Entre as novidades estão Ovo mollet envolto em vermicelli de polvilho crocante, servido com fonduta de pecorino romano e guanciale artesanal (R$ 89) e Pato em três atos, que apresenta três diferentes versões da ave: croquete, escondidinho e peito de pato rosado, todos elaborados com mandioquinha e morilles (R$ 225). A nova carta de drinks da casa aposta em clássicos e autorais, assinada pelo bartender, mixologista e consultor de bar André Caveagna. Já a carta de vinhos foi elaborada pelo sommelier André Cavalcanti.
