Água na boca
A procura por pratos mais leves e refrescantes é uma das características do verão. No restaurante Alloro al Miramar, localizado no hotel cinco estrelas Miramar by Windsor, em Copacabana, as dicas do chef Michele Petenzi são dois pratos preparados com lagostim: Carpaccio de lagostim, aipo, maçã verde e ova de salmão, que custa R$ 78, e Risoto de ervilha, lagostim, maionese de wasabi e ovas de salmão (foto), que sai por R$ 124. “Acho que são os dois pratos do nosso cardápio que mais representam a temporada. No risoto, juntamos o frescor da maionese de wasabi ao purê de ervilha. O lagostim é grelhado, além das ovas de salmão, que dão aquela explosão, reforça o gosto de mar”, explica Petenzi, nascido na região italiana de Lombardia.
