TRILHA NOTURNA SELVAGEM: NOVIDADE EM RESTAURANTE DO IBIRAPUERA
Considerado um dos restaurantes mais agradáveis de São Paulo, o Selvagem, localizado no Parque Ibirapuera, apresenta o Trilha Noturna Selvagem. Trata-se de um novo menu servido exclusivamente durante o jantar, que reúne entrada, prato principal e sobremesa, com diferentes opções de escolha em cada etapa, além de uma preparação de boas-vindas. Assinada pelo chef Filipe Leite, a iniciativa custa R$ 170 por pessoa e conta com uma seleção de receitas que não integram o cardápio regular do restaurante. A proposta incorpora ingredientes da estação e amplia as possibilidades da cozinha brasileira contemporânea da casa, convidando o público a conhecer outras combinações ao longo do ano.
Para a primeira edição do Trilha Noturna Selvagem, a sequência começa com Creme de abóbora com tucupi e pão grelhado. Para a entrada, o cliente pode escolher Crostini de Queijo Lua Cheia com cogumelos, radicchio, amêndoas e melaço de cana ou Palmito Pupunha Gratinado com queijo azul e cebola caramelizada, coalhada de ervas, mel com urucum, castanha-do-pará e agrião. Nos pratos principais, as opções são Lasanha de ragu de cupim braseado, preparada com massa de espinafre, fonduta de queijo Tulha e glace defumada ou Arroz Moquecado com Peixe, banana-da-terra, camarão crocante, coentro, pimenta-biquinho e castanha de caju. Para finalizar, são oferecidos Suflê de Chocolate brasileiro com sorvete de cumaru e laranja confitada (foto) ou Cartola do Selvagem, feita com banana e queijo coalho grelhados, melaço de cana e crumble de especiarias.
